冬日午后，福建省福鼎市沙埕港波光潋滟，10万尾大黄鱼抗病新品系鱼苗在水中轻盈游动，不时翻涌出一道道金色海浪，为“蓝色牧场”增添不少生机与活力。

伴随着“突突”的马达声，全国优秀科技特派员、福鼎市水产技术推广站站长王朝新乘船往返于养殖海区挑选大黄鱼鱼苗。“福鼎海域水质通透性强、养殖区域水体大、天然饵料丰富，是大黄鱼的绝佳栖息地之一。”王朝新说。

挑选投放大黄鱼鱼苗。朱灵塬摄

在福鼎，大黄鱼的培育历史最早可追溯到1998年左右。“最开始是佳阳乡罗唇村南湾一带群众买了闽粤东族大黄鱼鱼苗进行养殖。成功后，我们又以每斤100多元的价格从他们手里挑选一些优质鱼苗，作为种鱼在文渡基地进行培育。”王朝新介绍，从此一尾尾在当时尚属优质的鱼苗从文渡基地“游出”。

苗价高、市场好，看到发展商机的渔民们紧跟着“下海”，鼎盛时期共有14万口小网箱养殖大黄鱼。为满足日益增长的鱼苗需求，福鼎市积极引导渔民、企业建设育苗室从事大黄鱼育苗，并辐射带动周边地区。

但好景不长，单一品种的近亲繁殖问题逐渐显现：选择少、条形差。随着收购要求越来越高，倒逼大黄鱼种苗培育进一步升级。福鼎随即将目光投向了新品种鱼苗，从浙江引进条形更佳的岱衢族大黄鱼鱼苗，开展杂交培育。

郑顺利是引进野生岱衢族大黄鱼的渔民之一。他说：“我们对经过苗室培育后产出的子一代进行人工驯养，到第四代野性小一点后，才往海里投放养殖。杂交培育后的鱼苗重量更重、品质更优，大家育苗的底气更足了。”

此后，福鼎以两年一代的模式更新，经过近10代培育、提纯，福鼎大黄鱼自成一派，融合了抗逆与修长体形等多项复合优良性状，推广率逐年上升，热销全国各地，逐步打响招牌。

大黄鱼养殖海域。吴小翠摄

有良种，还得有良法。2016年，王朝新带领团队在台山岛成功采用10口新型深水抗风浪网箱养殖大黄鱼鱼苗。2018年，宁德集中开展海上养殖综合整治，福鼎市将原有木制小网箱整改成了2000多口大网箱，布置更加科学规范，水质也更清洁，大黄鱼成活率大为提高。

“我们还广泛开展苗种暂养、中草药制剂抗病、膨化饲料替代冰鲜饵料、控制养殖密度等试验，成功实现多品种鱼类养殖技术提升，并设立网箱养殖病害测报点，为养殖户提供预警预报信息、现场诊断、病害治疗方案和建议等多项服务。”王朝新说。

为产业添“智”，福鼎市紧接着启动“鼎鱼计划”，设立中国水产科学研究院东海水产研究所福建福鼎试验基地，与福建省水产研究所合作“大黄鱼种业创新与产业化开发”项目，打造“中国大黄鱼育苗基地——福鼎”公共品牌、中国·嵛山岛大黄鱼种苗生态繁育基地，让出产的大黄鱼更具优势。目前，福鼎市共有38家大黄鱼育苗场、2家省级原良种场，年春苗育苗能力近20亿尾，占全国大黄鱼总育苗量50%以上。

随着大黄鱼产量和品质不断突破，福鼎开始发力预制菜“新赛道”，实现“一鱼多吃”。

在福建闽威实业股份有限公司生产车间，随着一条条自动化生产线高速运转，传统的鲜货销售模式成功向新兴的预制菜和休闲食品方向转型。

“深耕大黄鱼这一地方优质水产品，我们不断加大研发投入。例如，开展‘大黄鱼质量安全保障技术研究’项目，确保从养殖到餐桌的每一步都严格符合食品安全标准。”闽威实业副总经理汪晴说。

为深入挖掘大黄鱼的市场潜力，闽威实业进一步携手福建省农业科学院共同启动“大黄鱼特色风味预制菜开发关键技术及产业化”项目，整合优势资源进行深度开发，将传统烹饪技艺与现代食品科技巧妙融合，创新推出五大系列大黄鱼烤鱼预制菜产品和黄鱼松等，不断丰富大黄鱼的产品形态，提升附加值。

向新而行，向海而兴。从“一条鱼”繁育养殖到端上餐桌“一道菜”，福鼎大黄鱼产业正奋力擘画海洋经济高质量发展新蓝图。（记者 朱灵塬 通讯员 王婷婷）

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